八大碗、魚(yú)湯面、醉三鮮、草爐餅......央視1套《正大綜藝》再度聚焦鹽城，50分鐘完整版看這里→

鮮氣十足的美食

獨(dú)具特色的漁家風(fēng)情

傳承百年的鹽瀆海韻

......

昨日

央視《正大綜藝》

50分鐘再次聚焦鹽城

完整版視頻來(lái)啦

趕緊看看吧！

尋千年的制鹽工具

弶港鎮(zhèn)以及鹽城的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)

在過(guò)去都是海鹽的主要產(chǎn)區(qū)

來(lái)到這里就一定要傾聽(tīng)關(guān)于鹽的故事

串場(chǎng)河因串聯(lián)起了周邊13個(gè)鹽場(chǎng)而得名

自古以來(lái)就是鹽運(yùn)的

重要水上運(yùn)輸通道

當(dāng)年鹽城所有的鹽都要通過(guò)串場(chǎng)河

運(yùn)送到全國(guó)各地區(qū)銷(xiāo)售

在串場(chǎng)河不遠(yuǎn)處

坐落著全國(guó)唯一一座

反映海鹽歷史的博物館——中國(guó)海鹽博物館

博物館里有著僅存一件

也是全國(guó)唯一的一件制鹽工具

它的歷史價(jià)值非常重要

是目前全國(guó)乃至全世界發(fā)現(xiàn)的

唯一一件完整圓形的制鹽工具

見(jiàn)證了鹽城千年的鹽文化

嘗“鹽城八大碗”

游過(guò)古色古香的街巷

當(dāng)?shù)乇爻缘?ldquo;鹽城八大碗”也不能錯(cuò)過(guò)

相傳曾經(jīng)的鹽民們

為了提高生產(chǎn)效率和豐富飲食

由各家鹽民分別燒制一、兩道菜

到吃飯的時(shí)候聚在一起

因此就有了“八大碗”

分別是燴土膘、芋頭蝦米羹、紅燒肉、

紅燒刀子魚(yú)、雞絲粉絲湯、

蘿卜燒淡菜、漲蛋糕、糯米肉圓

當(dāng)年鹽商去揚(yáng)州販賣(mài)食鹽

帶回了淮揚(yáng)菜系的做法

與本地菜進(jìn)行融合

創(chuàng)造出了“鹽幫菜”

碗大分量足，彰顯了北方的豪爽

半湯半水，也透出南方的細(xì)膩

沉浸式感受鹽文化

這里還有一種別樣的方式感受鹽文化

那就是看一場(chǎng)沉浸式戲劇——《鹽瀆往事》

通過(guò)一幕幕沉浸的劇情

感受到當(dāng)年這里的百姓們

因鹽而興，“環(huán)城皆鹽場(chǎng)”的盛況

夜幕降臨

串場(chǎng)河迎來(lái)了它嶄新的一面

如今它雖然失去了運(yùn)鹽的功能

但乘船而下

周?chē)膴蕵?lè)觀光的項(xiàng)目

也吸引了大量的游客

看“森林之海”

弶港鎮(zhèn)在很早以前

曾是一片汪洋

隨著時(shí)間流逝

曾經(jīng)的灘涂變換了面貌

形成了如今的

中國(guó)東南沿海最大的平原森林

在森林之眼

把黃海森林的美景盡收眼底

綠水映青山

水在山中游

乘坐一葉竹筏在林間穿梭

真的是無(wú)比的靜謐愜意

如果你覺(jué)得不夠過(guò)癮

還有森林小火車(chē)穿梭在森林當(dāng)中

像是童話里的綠野仙蹤

跳“海上迪斯科”

感受了森林之海的魅力

弶港鎮(zhèn)的另一面

也展現(xiàn)在我們眼前

下灘涂撿“三醉”——蝦、蟹、泥螺

是本地人最喜歡的活動(dòng)

而灘涂里不僅僅只有這三樣

還有“天下第一鮮”——文蛤

刨文蛤的時(shí)候

拿著站叉，拍著灘涂

唱著漁民號(hào)子

這就是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的海邊娛樂(lè)活動(dòng)

被稱(chēng)為“海上迪斯科”

這種場(chǎng)景只有

來(lái)到這里才能看到

品“天下第一鮮”

上岸后的“三醉”

以“醉人”的面目登場(chǎng)

生熗醉制海鮮

是弶港人吃海鮮的一大特色

不僅能鎖住鮮味

還延長(zhǎng)了品嘗的時(shí)間

輕輕一抿

鮮、彈、脆、甜的口感

縈繞在唇齒之間

這小海鮮里的大滋味

占領(lǐng)了家家戶(hù)戶(hù)的餐桌

更是本地人招待賓朋的必備佳品

品東臺(tái)魚(yú)湯面

東臺(tái)魚(yú)湯面是當(dāng)?shù)亓硪环N特色

其鮮美的關(guān)鍵就在一鍋魚(yú)湯里

店家每天從凌晨3點(diǎn)開(kāi)始熬湯

選用本地產(chǎn)出的鱔魚(yú)和鯽魚(yú)

炸至酥脆后推入鍋中煮沸

同時(shí)還會(huì)加入豬骨熬制

等幾種原料充分融合后

一鍋湯白味鮮的魚(yú)湯就準(zhǔn)備好了

魚(yú)湯面用的是堿水面條

只需要在熱水中

汆燙兩三分鐘即可成熟

要盡量甩干水分

為的就是減少水分

避免沖淡魚(yú)湯的滋味

寡淡的面條

因?yàn)轸~(yú)湯再次吸收精華使其鮮香

逛安豐古鎮(zhèn)，嘗草爐餅

隨河而下，來(lái)到安豐古鎮(zhèn)

這里是明代聞名天下的

“淮南中十場(chǎng)”之首

因鹽產(chǎn)量最高而雄踞第一

“安豐”之名是范仲淹

在此當(dāng)鹽官時(shí)為其改名并沿用至今的

當(dāng)時(shí)安豐鹽業(yè)極盛，商賈云集

建成七里長(zhǎng)街

呈現(xiàn)九壩十三巷

七十二座半廟堂

千家店鋪的恢弘景象

如今的安豐古鎮(zhèn)

依然保留著許多歷史的印記

走在街上

仿佛依稀還能看到當(dāng)年的繁榮

當(dāng)年南北鹽商們來(lái)此貿(mào)易

把自己家鄉(xiāng)的風(fēng)味帶到此地

兩種口味的融合

就制作出了“龍虎斗”燒餅

“龍虎斗”燒餅制作起來(lái)并不復(fù)雜

放上肉泥、白糖、蘿卜絲等調(diào)料

撒上芝麻進(jìn)行烘烤

燒餅餡既有甜口的白糖

又有咸口的蘿卜絲

一口咬下去根本不知道是甜還是咸

就像開(kāi)盲盒一樣

品“天下第一鮮”

跳“海上迪斯科”

嘗“鹽城八大碗”

鹽城之旅，走起！

新聞多一點(diǎn)

1月28日

央視《正大綜藝》

50分鐘聚焦鹽城

帶全國(guó)觀眾領(lǐng)略了

鹽城美食的靈魂——雞蛋餅

“魚(yú)米之鄉(xiāng)”九龍口的“九龍九鮮”

帶大家邂逅了世界自然遺產(chǎn)黃海濕地的

“秘境三寶”麋鹿、勺嘴鷸、丹頂鶴

(點(diǎn)擊圖片查看詳情)